372LOG 姫路

  播州手延素麺「揖保乃糸」

暑い夏が続きますが、日本人に生まれて良かったと思えるのが、冷たい素麺をいただいた時。
素麺の産地は関西がほとんどですが、中でも播磨の揖保川
流域で作られる播州手延べ素麺「揖保乃糸」は生産高日本一。

ところで、播磨にはその土地ならではの有名な郷土料理があまりありません。専門家によれば、郷土料理は、産物に恵まれない地方が色々工夫をして、何とか食べたものが多いとか。播磨は太市の筍、網干の蓮根、世界一味のよい播磨灘の魚、穴子やシャコなど農水産物が日本一豊富なので、郷土料理があまりないそうです。変化球がいらない剛腕投手のように、直球勝負で勝ってしまう。要するに、地元で採れるものはそのまま食べれば何食べても美味しい。

素麺も、播磨の良質の小麦、揖保川の清流、赤穂の塩など原料に恵まれているから日本一。

参考
「合格への食」-97-（飯野耀子の「合格への食」） - そうめんは良質の植物性たんぱくを多く含んでいるので、成長期のお子さんの体作りにとてもいい（ブログより）
ゴールドラッシュ 姫路版？（372log@姫路） - 姫路の水の話題。
桃太郎もびっくり・家島の魚（372log@姫路） - 播磨灘の真ん中にある家島（姫路市）は、日本有数の漁港。
播磨灘の鯛（372log@姫路） - 播磨灘で採れる明石鯛の話題。
いかなごのくぎ煮（372log@姫路） - 食材を活かす料理という意味で播磨灘沿岸だけの郷土料理かも。

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