372LOG 姫路

濃厚な豚骨スープにコシのある細麺、傍らのどんぶりに山盛りの特製高菜－。これが播州・姫路の発祥、米国にも店を構える「ラー麺ずんどう屋」だ。
（中略）
　麺どころといえばやっぱり播磨でしょ。「揖保乃糸」などそうめんの存在感が強い。酒蔵が多いことからも分かるけど、水がいいし、良質な小麦や塩もできる。しょうゆの名産地もある。麺どころとしての条件がそろっている。
　普段はあまり即席めんを食べないけど、「イトメン」のチャンポンめんはうまいよね。流通の問題なのか、大阪より金沢で売れているという話も面白い。それから姫路のまねき食品の名物「えきそば」。中華めんに和風だしという独特の組み合わせは、播磨ならではの発想だと思う。