372LOG 姫路

姫路市青山

姫路科学館に行った時のこと。科学館裏手の駐車場にクルマを置いてふと見ると、野生のシカが目の前に・・。

野生のクマじゃなくて良かったのですが・・。山の中といえばそうなのですが、すぐそこは市街地という青山小学校区にもいるのですね。

播磨には、シカ肉を食べさせるところもあるようです。

野生の味、多彩に調理　宍粟のシカ料理（神戸新聞）

フランスなどでジビエ（野鳥獣）料理として親しまれているシカ肉だが、日本では、食材としての流通は少ない。新たな郷土の味にと、一年かけてシカの部位に合わせた調理法を工夫し、今シーズンからメニューに加えたという。
まずテーブルに出てきた一品は、ももの薫製。ひときれ口に運ぶと、かむほどにうまみが広がり、ビールがほしくなる。次は背肉のステーキ。柔らかく、意外とあっさりとしている。赤ワインソースとの相性がいい。シカ肉のイメージが一変した。

播磨平野は、関東平野みたいに広くはないけれど、自然がいっぱいの山々が近所にあるのは、魅力です。

参考
姫路市自然観察の森 - 姫路科学館の近所にあります。

← １日１回クリックして頂けるとRankが上がります