372LOG 姫路

明石焼き（玉子焼き）

姫路には、生姜醤油につけて食べるおでんに劣らない、独自の食べ物があります。JR姫路駅ビルの地下「タコピア」の「明石風たこ焼き」。

三つの伽藍　荘厳な空間（姫路（ひめじ）＝兵庫）（YOMIURI ONLINE）

大阪のたこ焼きはソースを付けて、明石の明石焼きはだし汁に付けて食べる。しかし姫路ではまずソースを塗ってから、さらにだし汁に浸して食べるのだ。
店長の松本恵美子さん（６６）によると、姫路でたこ焼き店を出す際に研究した人が、まず大阪へ、帰りに明石によって両方の存在を知り、「好きな方で食べてもらおう」とソースとだしの両方を出したところ、ほとんどのお客さんがどちらも付けて食べるようになったという。
山芋のたっぷり入ったふわふわの食感は、たこ焼きというより明石焼き。まずソースだけで、次にだしだけで食べてみた。どちらもうまい。両方付けると、酸っぱいような、甘いような、実に不思議な味。

これ、姫路の人誰もが好きというわけではありません。念のため。

参考
ベティー隊員の　今週の「食を歩く」を歩く（食べ物 新奇行） - この食べ方の発祥の店に行ったことがある。いやー、みんな盛大にソースを塗りたくり、出し汁にじゃばじゃばつけて食べていましたなあ。澄んでいた出し汁がソースで濁り、それをゴクゴクやる人もいて壮観でありました。（記事より）
1222（マロン食事日記）
姫路の隠れた名物は・・・フェスタの“たこ焼き”！（パルマローザ　影山なお子　ダイアリー）
姫路の明石風たこ焼き＝神戸たこ焼き？（ひめナビブログ） - 「タコピア」の店長の話とは違う話が書いてあります。こちらのサイトには神戸たこ焼きの写真があります。この写真を見ると、姫路の明石風たこ焼きとルーツが違う気もします。

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