372LOG 姫路

野菜らーめん

姫路に有名なラーメン屋さんがあります。
競馬場近く（姫路駅から神姫バス、姫路獨協大学/大寿台行、竹ヶ端停下車）の一徹らーめん（公式）。

「行きたい！！食べたい！！姫路の店　めっちゃうま」（姫路市農政総務課）

すべての素材にこだわる一徹ぶりに全国からファンが訪れる名店。野菜は、木や竹のチップを発酵させたものを混ぜ込んだ土で、独自の自然農法で育てています。それぞれの個性がきわだつようにと、異なる方法で調理された野菜が20種以上入った名物ラーメンはまさに店主の“作品”です。

どれほど有名かというと、「Where Chefs Eat（シェフは何処で食べますか？）」というガイドブックで、日本のラーメン店３指に入っています。

お店のポスターより

世界のミシュランシェフ400人が選ぶ店、として“一徹らーめん”が認定されました。
ラーメン店としては、日本で西麻布“赤のれん”、築地“井上”と３店舗のみ。

店主が素材にこだわり、自分で野菜を作ってるとか。
写真を見る限り、ラーメンがメインなのか野菜がメインなのかわかりません。

世界のミシュランシェフは姫路でらーめんを食べます。
あなたは何処でらーめんを食べますか？

参考
姫路市　一徹ラーメン　野菜ラーメン1100円の強気　 一徹らーめん （イッテツラーメン）（NAVERまとめ）

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