2013年03月17日

姫路の人以外は、一切商品に触れないでください

国産牛ユッケエスフーズ

焼肉店から姿を消していたユッケが、復活しているそうです。

生肉ユッケが復活の兆し 密封パック、焼き肉店で提供拡大(MSN産経ニュースWEST)
全国の焼肉店でつくる「全国焼肉協会」が昨年11月、店での加工の必要のないパック方式のユッケの提供マニュアルを策定。それに基づき、焼き肉ホルモン「こてっちゃん」で知られるエスフーズ兵庫県西宮市)などが商品化し、市場が急拡大している。
エスフーズのカタログを見ると、「店舗では一切商品に触れないようトレーのままお皿に盛りつけてください」とあります。

生産工場欄には、「エムアンドエム食品 姫路工場」とあります。エスフーズの100%子会社のようです。(参考

いわば、姫路工場の人以外、誰も触らない状態でお客さんの口の中に入るわけですね。
生産工場が「○○工場」だったら不安だけど、「姫路工場」だったら安心と言ってもらえるとすれば、ユッケに限らず大きなバリューになると感じます。

参考
韓国料理店 真空パック詰めのまま提供(中日新聞) - 認可を受けた兵庫県姫路市の食品会社が製造した真空パック詰めの国産牛ユッケを仕入れ、そのまま販売。店では一切手を加えず、客自身にパックを開けて食べてもらうため、店側が認可を得ていなくてもメニューとして出せるという。(記事より)

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Posted by miki at 00:00│Comments(0)食べ物
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