2011年11月29日

A級グランプリ播磨

神戸ビーフ

B級グルメの祭典が終わりましたが、姫路や姫路周辺の播磨にB級品の食べ物しかないと誤解している全国の人がいるかもしれませんので、A級グルメこそ播磨だというお話。

世界有数の高級酒・日本酒に使われる酒米で名高いのが山田錦です。

全国新酒鑑評会(独立総合研究所 酒類総合研究所)
山田錦を主体とした出品酒と山田錦以外の原料米を主体とした出品酒では、山田錦を主体とした出品酒の金賞率が高く、山田錦の優位性を感ずるところとなりました。
この山田錦は8割が兵庫県産。もともと播磨・社町(現:加東市)で生まれた品種で、その後全国でも生産されています。

日本が誇るトップブランド神戸ビーフ。とくに関西以外では、神戸といえばまず神戸ビーフを思い浮かべる人が多くいます。

しかし、こちらの地図をみればわかるように、神戸ビーフを生産している肥育生産者数は、神戸市周辺(JA兵庫六甲)が60戸なのに対し、播磨(JAハリマ・兵庫西・兵庫みらい・兵庫南・みのり)は74戸と、神戸よりもむしろ播磨のほうが多くの農家で生産されています。
神戸ビーフは兵庫県産の牛肉のうち、一定の基準を満たした最上位クラスのものに付けられるブランド名で、生産地を表しているのではありません。

播磨はB級よりもむしろA級グルメが得意です。

参考
播磨で育てた牛を「姫路和牛」に(372log@姫路)
姫路産「但馬牛」、姫路産「神戸ビーフ」(372log@姫路)
牛肉:神戸ビーフ・但馬牛、ブランド力強化へ 肉質評価、新検査法で勝負 /兵庫(毎日jp)


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この記事へのコメント
こんにちは。いくら播磨のA級グルメといっても、山田錦は原材料やし播磨の和牛は食材やと思います。
姫路はデカ盛り、安さ自慢がメインで味は並の店が多い気がします。
料理人が
味や質を高めようとする競い合いや料理の質の高さや調理の創作努力を客や第三者がくさしてしまう風土があるのではないでしょうか?
名物料理がいままで無かったのもしかり良い料理人が育ちにくく、かえって他の街で活躍される姫路出身の方をよく聞いたりします。
残念です。
Posted by 市民 at 2011年11月29日 13:52
市民さん

コメントありがとうございます。
Posted by miki at 2011年11月29日 23:03
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